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最新动态

展会动态

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一、外卖新零售


1、星巴克会员体系将与阿里打通,并计划4年内门店数翻番


阿里巴巴宣布,和星巴克的会员体系将在本月内全面打通。据了解,淘宝天猫就拥有超过6亿月度活跃用户,这意味着,星巴克在中国的数字化建设极大程度上正被加速。


点评:升级会员系统,奖励超级用户;和「阿里巴巴」打通会员体系;启用「UberEats」送外卖,4年内中国店面将达6000家;宣布“专星送”业务已提前完成年度目标……


如今线上线下融合是全球零售业变革大势所趋,通过和阿里巴巴在中国市场的合作,星巴克找到了一个清晰的未来方向,而这些成功经验也将会被星巴克应用到美国乃至其他市场。




2、「望湘园」旗下“湘小递”一人食套餐月销4万份。


中国成年单身人口超过2亿,为填补针对这一庞大群体的餐饮市场空白,望湘园、和记小菜、金百万、70后饭吧、小南国、乐凯撒等餐饮品牌纷纷通过饿了么平台推出“一人食”菜品或套餐。



3、「全家」推「湃客咖啡」为独立品牌,计划北上广开店。


湃客咖啡从推出起就有独立的品牌标识,经过几年发展积累了一定的客户群体和销量基础,因此适时推出独立的品牌,提供丰富的场景和体验。


凭着在线下铺设的2000多家便利店,全家湃客咖啡已经实现连续四年销量翻倍增长,2018财年预计销售5000万杯。


湃客咖啡的最新目标是在2019财年能够卖出1亿杯咖啡,这个销量已经是瑞幸的5倍、星巴克的近10倍。



4、「必胜客」的全新尝试:“3分钟上餐”为卖点的急速餐厅落地杭州。



这是浙江首家以“3分钟上餐”为卖点的急速餐厅,落地杭州火车东站。它的设想初衷是为了让全国各地的旅客在杭州火车东站感受到快速、方便、舒适的用餐过程。


5、百胜中国线上试水卖牛排,跨界生鲜电商。


百胜中国悄然在天猫上线 “烧范儿” 网店,以销售进口牛排为主。


据知情人士透露,百胜中国开设“烧范儿”卖牛排,主要目的是继续探索消费升级趋势下的精品餐饮市场。



2

品牌资讯


1、「肯德基」子品牌「KPRO」又开新店,上海首店落户陆家嘴中心L+MALL。


继杭州、北京后,上海也迎来了肯德基兄弟品牌KPRO的亮相。


在消费升级、市场细分的环境下,百胜继续在一线城市力推KPRO概念,是百胜中国对餐饮市场的准确把控及洞察做出的全国性战略布局。



2、绝味食品募资10亿元扩产能


绝味食品12月19日公告称,其公开发行的可转换公司债券申请获得证监会审核通过,将募集资金总额不超过10亿元。

绝味食品共募投5个项目,其中1个为仓储中心,即山东阿齐3万吨仓储中心建设项目;另外4个均为卤制肉制品及副产品加工建设,分别为天津阿正年产3.73万吨、江苏阿惠年产3万吨、武汉阿楚年产6000吨、海南阿翔年产6000吨项目。




3、瑞幸咖啡B轮融资财务指标曝光:亏损8.6亿元毛利为负,继续高速扩张


瑞幸咖啡 B 轮融资商业计划书曝光,瑞幸咖啡前 9 个月累计销售收入 3.75 亿元,毛利润 -4.33 亿元(毛利率为-115.5%),净亏损 8.57 亿元。如果只计算咖啡成本,咖啡的毛利率一般在 50% 左右、最高可达 80%,星巴克的毛利率则已连续 5 年超过 50%。



对比而言,瑞幸咖啡毛利率仍为负数。瑞幸咖啡解释称,因为公司处于品牌建设期,需要大幅度降低咖啡单杯售价的销售策略吸引消费者,保持会员粘性。


根据瑞幸咖啡的规划,未来相当长的一段时间仍需要通过烧钱换市场。该公司预计 2018 年收入 7.63 亿元,2021 年达 185 亿元,为今年的 24 倍。


4、郭德纲联手局气打造“文化合作店”


经过5个月的精心筹备,局气德云社店于12月16日在北京新街口北大街正式落地。作为局气首家以“ip场景”结合餐厅布局打造的“文化合作店”,在选址和装修上十分考究。



500平米空间将浓厚的老北京文化底蕴和相声艺术氛围展现得淋漓尽致!


5、打造品牌护城河,「喜茶」推出14款圣诞周边福袋。


喜茶联名产品大部分作为粉丝福利只送不卖,喜茶线上周边商城“灵感铺”中售卖的也大部分是自家设计产品。


未来,喜茶会以全面品牌化作为战略思维之一,在探索与核心调性相符的品牌联名同时,也会专注于自身IP化建设,在深化自身的品牌创造力的基础上打造差异化,提升品牌势能。



6、王品宣布关闭4家意式品牌餐厅,3家蔬食品牌餐厅。


王品目前旗下有20多个餐饮品牌,在多元化发展过程中,王品不断从集团战略高度,随时调整集团旗下餐饮品牌组合与经营规模,期许符合消费者的需求,希望达到最佳经营配置。



7、巧克力品牌「Godiva歌帝梵」看上咖啡市场,计划新开2000家咖啡馆。


Godiva 自 2010 年开始尝试咖啡馆业态。其在上海、伊斯坦布尔等城市总共拥有 40 家咖啡馆。


对于Godiva来说,售卖咖啡等饮品相比巧克力意味着能得到更高的毛利率和复购率,且因为饮品的受众更广,Godiva门店也因此也可以吸引来更多客流。同时,试水咖啡店的举动,也能帮助Godiva打破巧克力零售商的单一形象。



8、连咖啡与奥利奥合作推出甜品。


日前连咖啡已与奥利奥达成合作,推出甜品“甜蜜暴击”。同时,奥利奥微信小程序奥利奥甜品店也推出了新品“甜蜜暴击”食谱。



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大数据


1、餐饮市场今年预超过4万亿


12月14日国家统计局数据:2018年11月,全国餐饮收入4525亿元,同比增长8.6%;2018年1-11月份,全国餐饮总收入38294亿元,同比增长9.5%;2018年以来,餐饮市场持续领跑消费品零售市场,预计全年餐饮收入将突破4万亿元。


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